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製菓衛生師

独立・開業を目指したい、手に職をつけたい人にオススメ！

製菓衛生士法に基づいて各都道府県が試験を行ない、おいしく安全なお菓子を作る知識と技術を備えていると認めた者に与える資格。この資格をもっていなくても菓子製造はできるが、取得することで信頼度は高くなる。試験では、技術的なことより、製菓材料における添加物のチェックや製品の安全性、貯蔵など衛生面の管理・監督など、知識面が重視される。菓子製造で開業を考えるなら取得するほうがいいだろう。

試験内容＜筆記＞（１）衛生法規（２）公衆衛生学（３）栄養学（４）食品学等＜実技＞（１）和菓子分野（２）洋菓子分野（３）製パン分野
受験資格（１）厚生労働大臣の指定する製菓衛生師養成施設において、１年以上知識、技能を修得した者（２）中学校卒業以上で、菓子製造業施設で２年以上製菓業務に従事した者
受験料 各都道府県によって異なる
申し込み期間
試験日 各都道府県によって異なる
試験地 各都道府県によって異なる
合格発表日
合格率 ８０％
問合せ先 各都道府県衛生主管部（局）製菓衛生師試験担当
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